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Selezione rigorosa
Scegliamo materie prime tracciabili e conosciamo di persona chi le produce.
Gelateria naturale · Teramo · San Benedetto del Tronto
Ogni gusto nasce da ingredienti veri.
Nel cuore di Teramo, nell'antico Palazzo del Seminario Aprutino del 1674, prepariamo ogni giorno un gelato naturale, fatto con vera frutta fresca di stagione e latte delle colline teramane.
- No aromi
- No basi pronte
- Frutta di stagione
- Latte delle Colline Teramane
Chi siamo
Nasciamo nel cuore di Teramo, a pochi passi dal Duomo.
La nostra idea di gelato nasce dalla formazione: abbiamo studiato all'ALMA, scuola di alta formazione gastronomica, e abbiamo portato questa competenza dentro un laboratorio artigianale dove ogni scelta parte dalla materia prima e dal rispetto del territorio.
Siamo stati la prima gelateria a collaborare con il Parco Nazionale del Gran Sasso, perché per noi ogni gusto deve raccontare una terra, una stagione, un ingrediente vero: frutta fresca lavorata ogni giorno, latte fresco delle Colline Teramane, prodotti selezionati direttamente dagli agricoltori, cioccolato di Marco Colzani e frutta secca macinata in casa con mulino a pietra.
Seminario Aprutino · 1674
Laboratorio a vista
Produzione quotidiana
La nostra filosofia
Il miglior gelato non nasce dagli aromi, ma dalla qualità della materia prima.
Stagionalità
La frutta si lavora fresca, ogni giorno, seguendo il ritmo delle stagioni.
Niente scorciatoie
No aromi, no sciroppi, no puree, no polverine, nessuna base pronta.
Lavorazione artigianale
Controlliamo ogni fase per preservare gli aromi naturali degli ingredienti.
Rispetto per le risorse
Un laboratorio che non spreca acqua.
Il nostro impianto è dotato di un sistema di raffreddamento a circuito chiuso: invece di un flusso continuo di acqua potabile, recuperiamo e riutilizziamo la stessa acqua nel circuito, riducendo drasticamente i consumi. Una scelta meno visibile di una ricetta, ma per noi altrettanto importante.
Un metodo che nasce dalla formazione
Abbiamo studiato ad ALMA.
Prima di aprire abbiamo investito nella formazione presso ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana. Lì abbiamo imparato che la qualità di un prodotto non dipende dalla complessità della ricetta, ma dalla cura con cui si lavorano ingredienti scelti con rigore.
Le nostre materie prime
Ogni gusto racconta un territorio.
Collaboriamo con aziende agricole locali e con eccellenze italiane scelte una a una.
Latte delle Colline Teramane
Da un unico allevamento mono pascolo. È la base della maggior parte dei nostri gusti. No centrali del latte, no UHT.
Frutta fresca di stagione
Lavorata ogni giorno con produttori del territorio abruzzese, tra cui Podere Francesco e le fragole in quota.
Pistacchio Verde di Bronte DOP
Lo maciniamo in casa con il nostro mulino a pietra, senza aromi artificiali.
Nocciola Piemonte IGP
Dall'Alta Langa, tra le migliori nocciole al mondo per intensità aromatica e pulizia del gusto.
Cioccolato Criollo
Cacao Criollo del Venezuela, lavorato da Marco Colzani.
Zafferano dell'Aquila DOP
Uno degli ingredienti simbolo dell'Abruzzo, in filamenti.
Ricotta di pecora di Arischia
Protagonista di alcune delle nostre creazioni più rappresentative.
Miele di montagna · Presidio Slow Food
Selezionato da produttori delle aree interne dell'Appennino.
Il nostro laboratorio
Un mulino a pietra per paste pure di pistacchio e nocciola.
Ogni gusto viene prodotto nel nostro laboratorio artigianale. Abbiamo scelto di investire in un mulino a pietra professionale che ci permette di lavorare direttamente la frutta secca e creare paste pure di pistacchio e nocciola. Così controlliamo ogni fase della produzione e preserviamo gli aromi naturali degli ingredienti.
Il legame con l'Abruzzo
«Il Gran Sasso non si guarda, si assaggia.»
Santo Gelato nasce in Abruzzo e vuole raccontare il territorio attraverso il gelato. Collaboriamo con il Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga e con le sue aziende agricole per valorizzare alcune eccellenze locali: la fragola d'alta quota, la ricotta di pecora con il miele di montagna e lo zafferano dell'Aquila DOP.
Vedi i gusti del Parco
I gusti
I nostri gusti.
Tocca una scheda per ingrandirla. I sorbetti sono tutti vegan.
«Abbiamo imparato che la differenza non la fanno gli ingredienti segreti, ma la qualità degli ingredienti che scegli di utilizzare.»
Sedi e orari
Le nostre gelaterie a Teramo e San Benedetto del Tronto.
Due sedi tra Abruzzo e Riviera delle Palme, lo stesso gelato: naturale, prodotto ogni giorno con ingredienti veri.
Teramo
Nel cuore di Teramo, accanto al Duomo.
Via S. Berardo, 18 · 64100 Teramo (TE)
Nel palazzo dell'antico Seminario Aprutino, a pochi passi dal Duomo. Tavoli esterni e laboratorio visibile dal banco.
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San Benedetto del Tronto
Sul corso principale della città.
Via XX Settembre, 88 · 63074 San Benedetto del Tronto (AP)
La nostra gelateria naturale a San Benedetto del Tronto: lo stesso metodo di Teramo, nel cuore della Riviera delle Palme.
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